Sopa de Zapallo
Personas sanas, hipertensas y celiacas.
6 personas
| Ingredientes | Gramos | Medida casera |
|---|---|---|
| Zapallo | 1 kg | 5 tazas trozado |
| Zanahoria | 100 | 1 unidad |
| Leche semi-descremada | 20cc | 1 taza |
| Aceite vegetal o de Oliva | 30 cc | 2 cucharadas |
| Agua | 5 tazas | |
| Jengibre (optativo) | 3 grs. | ½ cucharadita |
Preparación:
- En una olla mediana poner el zapallo y la zanahoria trozados, añadir el agua y sólo media cucharadita de sal.
- Deja hervir aproximadamente 20 minutos, luego retira del fuego y le pones las 2 cucharadas de leche en polvo.
- Deje enfriar para licuar hasta que quede suave y cremosa.
- Agrega el aceite vegetal o de oliva al momento de servir.
Optativo:
Agregar ½ cucharadita de jengibre fresco rallado al agua de la cocción. Al momento de servir agregar 2 cucharadas de nueces picadas o sésamo tostado.
Beneficios de este plato:
Estas verduras además de su aporte importante de vitamina A aportan falcarinol, que es un fitoquímico que reduce los riegos de desarrollar cáncer.