Empanada de horno de atún
No dar a personas alérgicas al pescado y celíacos.
Plato para 4 personas
| Ingredientes | Gramos | Medida casera |
|---|---|---|
| Harina con polvo de hornear | 500 grs. | 3 ¼ tazas |
| Aceite para la masa | 10 cc. | 2 cucharaditas |
| Atún de preferencia | 130 grs. drenado | ½ taza |
| Sal para la masa | 5 grs. | 1 cucharadita |
| Cebollas | 300 grs. | 2 unidades |
| Aceitunas | 42 grs. | 4 unidades |
| Aceite para el pino | 15 cc. | 3 cucharaditas |
| Huevos | 100 grs. | 2 unidades |
| Pasas | 8 grs. | 8 unidades |
| Ajo | 4 grs. | 2 dientes |
| Orégano | 1 gr. | ¼ cucharadita |
Masa:
- Coloca la harina en un bol, dejando un hueco en el centro de esta.
- Vacía el aceite y agua tibia con la sal disuelta.
- Unir los ingredientes hasta lograr una masa de consistencia suave.
- Divide esta masa en 4 porciones, extiende cada una de estas porciones con el uslero, dejándola en forma de discos delgados, deja reposar por 10 minutos.
Pino:
- Corta la cebolla en cuadritos pequeños y saltéala en aceite, agrega los aliños y el atún drenado y desmenuzado.
- Se deja cocinar por 15 minutos, estando atenta/o a reponer el líquido para evitar que se reseque.
Rellenar:
- Sobre cada disco de masa, coloca 2 a 2 ½ cucharadas de pino, además de 1 aceituna, 2 pasas y ¼ de unidad de huevo duro. Cierra los bordes, se unta la empanada con huevo batido y se coloca al horno precalentado por 20 a 25 minutos aproximadamente.
Tiempo y forma de almacenamiento:
Se puede almacenar refrigerado por 5 días máximo.
Si se puede recalentar:
Pueden ser recalentadas solo en una oportunidad.
Beneficios de este plato:
En este plato se incorpora el atún (producto no consumido en forma regular por la población) en una preparación típica chilena. Este aporta ácidos grasos omega 3, los que ayudan a prevenir enfermedades al corazón.
Receta recomendada por:
Esta es una receta sugerida por los profesionales nutricionistas de CONIN: Corporación para la Nutrición Infantil y del Colegio de Nutricionistas.