Crema de Coliflor
6 porciones
| Ingredientes | Gramos | Medida casera |
|---|---|---|
| Coliflor | 900 grs. | 1 unidad |
| Cebolla | 120 grs. | 1 unidad |
| Papas cocidas | 100 grs. | 2 unidades |
| Cilantro o perejil picado finito | 4 grs. | 2 cucharadita |
| Aceite vegetal | 20 grs | 2 cucharadas |
| Leche semidescremada | 1000cc | 5 tazas |
| Pimienta | 0,5 grs | |
| Sal baja en sodio | 2 grs | ½ cucharadita |
- Lavar, pelar, picar la cebolla y sofreir en poca cantidad de aceite
- Cocer la coliflor en muy poco agua, agrega las papas cocidas y picadas, la cebolla frita, leche y licuar.
- Calentar al momento de servir.
Sugerencias al servir:
Una vez en el plato, puedes agregar un poco de cilantro, perejil o ciboulette picado.
Beneficios de este plato:
Esta preparación aporta proteínas de alto valor biológico y calcio. La coliflor como el brócoli, repollo y repollitos bruselas, pertenecen a la familia de las crucíferas y contienen fitoquímicos de acción antioxidante a los que se les reconoce un efecto preventivo en algunos tipos de cáncer.
Receta recomendada por:
Esta es una receta sugerida por los profesionales nutricionistas de CONIN: Corporación para la Nutrición Infantil y del Colegio de Nutricionistas.